Tłusty Czwartek to dzień, w którym tradycja i słodycz łączą się w smakowitą ucztę. W Polsce jest to święto uwielbiane przez wszystkich – od najmłodszych po seniorów. Domowe pączki są jego prawdziwą gwiazdą, dlatego warto poznać sprawdzone przepisy, dzięki którym zachwycisz bliskich. Jak przygotować pączki o idealnej strukturze, smakowite nadzienie i chrupiącą skórkę? Oto nasze propozycje!
Klasyczne pączki drożdżowe
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g masła
- 4 żółtka
- szczypta soli
- konfitura z róży lub powidła śliwkowe do nadziewania
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru i 2 łyżek mąki. Odstaw na 15 minut, aż zacznie pracować.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka, cukier, rozpuszczone masło, szczyptę soli oraz zaczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
- Wyrośnięte ciasto podziel na równe porcje. Każdą porcję uformuj w kulkę, spłaszcz, dodaj łyżeczkę nadzienia, a następnie zamknij i uformuj kształt pączka.
- Pączki odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Smaż na rozgrzanym oleju (ok. 170°C), obracając, aż będą rumiane z obu stron.
- Osusz na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.
Pączki z nadzieniem czekoladowym
Jeśli jesteś fanem czekolady, te pączki podbiją Twoje serce.
Składniki:
- przepis na ciasto jak wyżej
- krem czekoladowy lub ganache z gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
- Uformuj pączki według powyższego przepisu, nadziej je czekoladowym nadzieniem.
- Smaż jak w przepisie podstawowym.
- Po ostygnięciu możesz polać pączki czekoladową polewą dla dodatkowego efektu.
Pączki pieczone dla tych, co wolą lżejszą wersję
Dla osób unikających smażonego jedzenia pieczone pączki są idealnym rozwiązaniem.
Składniki:
- ciasto jak do klasycznych pączków
Przygotowanie:
- Uformuj pączki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 15 minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Po upieczeniu posmaruj roztopionym masłem i obtocz w cukrze pudrze lub cynamonie.
Pączki z egzotycznym nadzieniem
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, spróbuj nadziać pączki kremem kokosowym, mango lub marakują. Takie nadzienia nadadzą tradycyjnym pączkom nowoczesnego, egzotycznego charakteru.
Porady na sukces
- Temperatura oleju: Zbyt zimny olej spowoduje nasiąkanie pączków tłuszczem, a zbyt gorący – przypalenie na zewnątrz i surowość w środku.
- Ciasto: Dobrze wyrobione i wyrośnięte ciasto to podstawa. Nie spiesz się – czas jest kluczowy!
- Nadzienie: Dodawaj je przed lub po smażeniu w zależności od rodzaju.
Tłusty Czwartek to święto, które warto celebrować w domowym zaciszu, tworzyć własne kulinarne tradycje i cieszyć się wspólnym pieczeniem. Niezależnie od wybranego przepisu, domowe pączki zawsze smakują najlepiej, gdy przygotowywane są z sercem. Smacznego!