Maj to miesiąc, w którym przyroda rozkwita pełnią barw i smaków. Na targowiskach i w warzywniakach pojawia się coraz więcej lokalnych, świeżych warzyw i owoców. To idealny moment, aby odświeżyć swój jadłospis i sięgnąć po produkty sezonowe, które nie tylko smakują lepiej, ale są także bogatsze w wartości odżywcze i mniej przetworzone. W tym artykule znajdziesz inspiracje, co gotować w maju, jakie warzywa i owoce warto wybierać oraz przepisy na sałatki, koktajle i dania obiadowe.
Sezonowe warzywa w maju
W maju możemy cieszyć się prawdziwym bogactwem wiosennych warzyw. Do najpopularniejszych należą:
- Szparagi – zielone i białe, bogate w kwas foliowy, świetne do pieczenia, gotowania na parze i zup.
- Botwinka – młode liście buraka idealne na zupę lub jako dodatek do sałatek.
- Rzodkiewka – chrupiąca, lekko ostra, idealna do kanapek i sałatek.
- Młode ziemniaki – majowe rarytasy, szczególnie z koperkiem i masłem.
- Szczypiorek i cebulka dymka – dodatek do jajek, twarogu, zup i sałatek.
- Sałata (masłowa, rzymska, lodowa) – baza do lekkich, witaminowych sałatek.
- Szpinak – idealny na surowo i do dań na ciepło.
Sezonowe owoce w maju
Maj to przede wszystkim:
- Rabarbar – kwaśny, doskonały do kompotów, ciast i konfitur.
- Truskawki (pod koniec miesiąca) – zwiastun nadchodzącego lata, świetne do deserów, koktajli i sałatek.
- Jabłka i gruszki – ostatnie z przechowywanych, wciąż nadają się na musy i do ciast.
Co gotować w maju? Pomysły na dania
1. Sałatka ze szparagami, rzodkiewką i jajkiem
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 5 rzodkiewek
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 garść rukoli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sok z połowy cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
- Szparagi ugotuj al dente.
- Rzodkiewki pokrój w plasterki, jajka w ćwiartki.
- Wszystko ułóż na rukoli, polej oliwą z cytryną i dopraw.
2. Zupa krem z botwinki
Składniki:
- 1 pęczek botwinki
- 1 ziemniak
- 1 marchew
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 100 ml śmietany
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta soli, pieprzu i koperku
Przygotowanie:
- Warzywa pokrój i gotuj w bulionie.
- Gdy zmiękną, zmiksuj na krem.
- Dodaj śmietanę, czosnek i przyprawy.
3. Młode ziemniaki z koperkiem i twarożem
Składniki:
- 500 g młodych ziemniaków
- 1 pęczek koperku
- 200 g twarogu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie.
- Twaróg wymieszaj z jogurtem, dopraw.
- Ziemniaki podawaj z koperkiem i twarożem.
4. Koktajl z rabarbaru i truskawek
Składniki:
- 3 łodygi rabarbaru
- 1 szklanka truskawek
- 1 banan
- 1 łyżka miodu
- 1 szklanka wody lub mleka roślinnego
Przygotowanie:
- Rabarbar podduś przez 5 minut, ostudź.
- Zblenduj z pozostałymi składnikami.
Dlaczego warto jeść sezonowo?
- Więcej wartości odżywczych – świeże, lokalne warzywa i owoce mają więcej witamin i minerałów.
- Mniej chemii i konserwantów – nie potrzebują długiego transportu ani magazynowania.
- Lepszy smak – sezonowe produkty są bardziej aromatyczne i soczyste.
- Niższa cena – w sezonie produkty są tańsze i dostępne lokalnie.
- Wsparcie dla lokalnych rolników – kupując na targu, wspierasz lokalną gospodarkę.
Podsumowanie
Maj to prawdziwe święto świeżości na talerzu. Z każdym tygodniem przybywa warzyw i owoców, które warto wykorzystać w codziennej kuchni. Od lekkich sałatek, przez pożywne zupy, po orzeźwiące koktajle – możliwości jest wiele. Wystarczy wybrać się na lokalny bazarek i dać się ponieść sezonowym inspiracjom.